关于开展全市乡土地标菜推介活动的通知

各县区农业农村局、文体（广）旅局（旅发局）、商务局、社会事业局：

为有效应对新冠肺炎疫情影响，进一步激发城市和农村休闲旅游消费热情，丰富乡村休闲旅游农业内涵，省农业农村厅、文化和旅游厅、商务厅在全省联合开展百道乡土地标菜推介活动。为贯彻落实省相关文文件精神，做好“六稳”工作、落实“六保”任务，打造乡土美食地标品牌，传承和弘扬乡村美食文化，进一步激发休闲旅游农业消费潜能，经研究，决定开展全市乡土地标菜推介活动。现将活动相关事项通知如下：

一、组织构架

指导单位： 市农业农村局

市文化广电和旅游局

市商务局

承办单位： 市烹饪餐饮行业协会

市优质农产品开发服务协会

协办单位： 各县（区）农业农村局（社会事业局）

二、推介名额

东海县、灌云县、灌南县、赣榆区、海州区、连云区分别推介4道以上乡土地标菜，每道乡土地标菜要同时推荐5-10家代表性企业。鼓励各功能板块积极推介。

三、推介要求

（一）　精准把握乡土地标菜的内涵标准：乡土地标菜是指在一定的地域内，利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜品，能够体现县乡（镇）村的地域性，色香味形的鲜美性，乡村绿色有机食材的乡土性和人文典故与经典传承的文化性等特点。

（二）代表性企业原则上应在休闲旅游农业经营主体、农家乐、民宿、主题创意农园中产生。

（三）对照《江苏省乡土地标菜及代表性企业评价细则》（附件1）要求，各县区推介的乡土地标菜自评得分应达到120分以上、代表性企业自评得分应达到80分以上方可推介。

四、推介流程

（一）7月24日前，各县区组织推荐的代表性企业通过“乡村休闲游”APP上传提交申报材料以及相关视频、图文资讯，（申报流程见附件1）。各县区农业农村局、社会事业局统一归口报送《连云港乡土地标菜及代表性企业推荐汇总表》（附件3）。

（二）7月30日前，推荐名单经专家审核遴选，最终选出10至15道乡土地标菜及代表性企业，参加全省百道乡土地标菜角逐。

五、其他要求

（一）加强活动组织。各县区要高度重视、踊跃参加，农业农村局（社会事业局）、文体（广）旅局（旅发局）、商务局要加强沟通联系，认真组织策划好相关活动。要加强与烹饪餐饮行业协会等承办单位的沟通协调，按照要求及时报送相关信息，做好乡土地标菜遴选推介工作，精心筛选经典乡土地标菜参选，积极参加相关活动。

（二）加强宣传推介。各县区在开展地标菜推选活动中要抓好预热宣传，面向社会，充分发动相关主体申报，激发各休闲旅游农业经营主体参与推介的热情，积极营造争相参选的良好氛围。组织参赛企业将所有参选的乡土地标菜录入“乡村休闲游”APP乡土美食活动专区，通过“乡村休闲游”APP及微信小程序进一步扩大宣传，吸引城乡居民品鉴乡土地标菜，引导城乡居民消费，提升推介效果。

六、联系方式

市农业农村局联系人：郭凯妍，电话：86090591；

市烹饪餐饮行业协会联系人：王长征，电话：15861208799；

推荐汇总表报送邮箱地址：1037326430@qq.com。

　

附件：1、江苏百道乡土地标菜评选活动申报流程

　　　　　 2、江苏省乡土地标菜及代表性企业评价细则

　　　连云港市农业农村局　　　　　连云港市文化广电和旅游局　

连云港市商务局　

　　2020年7月17日

附件1　

江苏百道乡土地标菜评选活动申报流程

1.打开手机应用商城，搜索“乡村休闲游”APP下载安装小程序，或扫描下方二维码下载安装；

2.登录“乡村休闲游”APP，点击底部菜单“乡游天下”，然后下拉找到“江苏百道乡土地标菜评选”版块，点击进入“江苏百道乡土地标菜评选”页面，点击底部的“菜品上传”按钮；

3.填写企业资质相关信息，选择正确的地址以及申报主体，完善菜谱相关信息，点击立即发布按钮即可；

4.点击菜单栏“我的”找到“我的发布”即可查看菜谱的审核状态，在审核通过之前可以再次编辑。

　

附件2

江苏省乡土地标菜及代表性企业评价细则　

	评价细则	各项分值	得分
（一）乡土地标菜
一	原料特色	50
1	原料选用本地具有代表性的食材。	20
2	主要选用“二品一标”，食材来源向消费者公示。	15
3	建立可溯源机制。	15
4	不使用野生保护动植物为食品原料。	否决项
二	制作技艺	50
1	传承当地的烹饪技法，形成独特的工艺流程。	20
2	菜品质量稳定，形成标准流程，符合绿色、健康、营养方向。	10
3	菜品特色鲜明，风味独特，突出菜品色、香、味、形、器。	10
4	菜品在业界公认，常年面市。	10
三	文化传承	50
1	突出当地饮食文化，具有本区域的餐饮文化和地域特征。	30
2	具有悠久历史持续传承至今，得到消费者广泛认同和欢迎。	10
3	菜品应具有独特的地方传统风味特色，对当地餐饮发展、文化传承传播发挥重要作用。	10
总分合计		150
（二）代表性企业
一	基本要求
1	依法取得食品经营资质。	否决项
2	符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，运营期间未发生食品安全和安全生产事故。
3	休闲旅游农业相关企业。
二	绿色发展	40
1	推行明厨亮灶，向消费者展示餐饮服务相关过程。	20
2	提供公筷公勺等分餐制服务，引导消费者文明用餐。	20
三	行业影响力	60
1	在行业组织中受过表彰。	10
2	经营业绩良好，具有可持续发展能力。	20
3	在当地有较高的知名度，消费者口碑良好。	30
总分合计		100