为扎实做好“土特产”文章，持续培育“苏韵乡情”之“乡食”细分品牌，全省开展“苏韵乡情百味乡食”推介活动，向社会推介一批“乡土气息浓、原创特色明、品质口感好、宣传口碑高、联农带农强”，且独具江苏韵味、家乡情结的“百味乡食”，有力有效推动全省休闲农业高质量发展，现将我市入选菜品进行推介——灌云鸿成食府小龙虾宴。

灌云小龙虾吃法多样，口味丰富，鸿成食府的龙虾宴搭配有清蒸、酒香、十三香、香辣、蒜蓉、酸菜等多种口味。焖小龙虾，去头开背去虾线，配合特制红油烹煮。虾肉弹牙且入味，香辣可口。蒜香小龙虾的蒜香味十分浓郁，蒜香盖住了小龙虾泥土的味道，让小龙虾赋予了新的香味。大量辣椒、花椒和红油豆瓣的秘制重口味调料，辛辣而麻爽的刺激加上虾肉的口感，吃着很是让人欲罢不能。清蒸小龙虾肉质白嫩鲜美，蘸芥末酱油，吃起来更过瘾，甜中微辣。