为扎实做好“土特产”文章，持续培育“苏韵乡情”之“乡食”细分品牌，全省开展“苏韵乡情百味乡食”推介活动，向社会推介一批“乡土气息浓、原创特色明、品质口感好、宣传口碑高、联农带农强”，且独具江苏韵味、家乡情结的“百味乡食”，有力有效推动全省休闲农业高质量发展，现将我市入选菜品进行推介——赣榆区青口水煮白蛤。

白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EPA（二十碳五烯酸）5.5%。